Musím sa priznať, že som sa celkom aj obávala či sa mi podarí vymyslieť recept na takéto perníčky, alebo medovníčky a to aj bez vajec a laktózy. A s radosťou vám musím povedať, že som na ne celkom hrdá chutia naozaj výborne. Ja milujem zázvor, takže som ho dosť použila, ale pokojne si dajte menej podľa vlastnej chuti. Treba síce použiť viac múky na poprášenie počas vaľkania, ale cesto nie je problém vyvaľkať.
Pripravila som dve verzie receptu. Cesto tej druhej verzie je veľmi lepkavé, takže som použila iné vykrajovátka, aby som si to zjednodušila. Napriek tomu, že táto druhá verzia cesta je naozaj veľmi lepkavá a treba s cestom narábať opatrne, tak verím, že tá chuť stojí za to.
Oba recepty sú: bez lepku, bez kvasníc, bez sóje, bez laktózy, nemliečne, bez vajec, vegetariánske a vegánske.
Zázvorové perníčky
Použijeme: misu/vykrajovátka/veľký plech na pečenie/papier na pečenie
Príprava: 20min.
Pečenie: 18 min.
Porcie: 34-36 perníčkov
Autor: Petra Nela Glutenfreesphere
Príprava: 20min.
Pečenie: 18 min.
Porcie: 34-36 perníčkov
Autor: Petra Nela Glutenfreesphere
POTREBUJEME
- 1 malý banán (popučený = ½ hrnčeka)
- 1 hrnček + 3 pl pohánková hladká múka (180g)
- 1 hrnček mandľová múka (110g)
- 2 pl mleté hnedé ľanové semienka (20g)
- 5 pl kukuričná hladká múka (50g)
- 2 pl javorový sirup
- 4 pl kokosový olej
- 3 pl mandľové mlieko
- 1 čl mletá škorica
- 3 čl mletý zázvor
- 2 čl perníkové korenie
- ½ čl sóda bikarbóna
- 1 čl citrónová šťava
POSTUP
- Predhrejeme rúru na 170°C, vystelieme plech papierom na pečenie.
- Všetky suroviny dáme do misy a poriadne miešame rukami kým sa úplne spoja.
- Vytvarujeme bochník.
- Posypeme múkou pracovnú plochu a cesto.
- Vyvaľkáme na asi pol centimetrovú hrúbku a povykrajujeme si postavičky.
- Opatrne poukladáme na plech (pozri poznámky).
- Odrezky znova poprášime múkou a vyvaľkáme, aby sme použili všetko cesto.
- Pečieme asi 18 minút.
- Necháme trošku vychladnúť prikryté utierkou.
- Môžeme podávať s čajom.
POZNÁMKY
Možete dať cesto do igelitového vrecka a nechať asi 5 minút v mrazáku, ja som to neurobila a bolo to ok. Mne sa to proste neche a vždy sa mi cesto naozaj podarí vyvaľkať. Toto cesto je dosť jemné, takže ja si pomáham, tak, že sušienky naberiem na tortovú naberačku, alebo aspoň veľký nôž a tak ich prekladám na plech.
Vykrajovátka si zvoľte podľa seba. Ja som použila vykrajovátka s priemerom cca 7x5 cm postavičky “gingerbreadmen“. Nezabudnite pri inej veľkosti treba prispôsobiť aj čas pečenia.
Uskladnenie: V uzavretej nádobe.
Jednoduché a zdravé recepty nájdete aj v mojej knihe tu: Knihy
Možete dať cesto do igelitového vrecka a nechať asi 5 minút v mrazáku, ja som to neurobila a bolo to ok. Mne sa to proste neche a vždy sa mi cesto naozaj podarí vyvaľkať. Toto cesto je dosť jemné, takže ja si pomáham, tak, že sušienky naberiem na tortovú naberačku, alebo aspoň veľký nôž a tak ich prekladám na plech.
Vykrajovátka si zvoľte podľa seba. Ja som použila vykrajovátka s priemerom cca 7x5 cm postavičky “gingerbreadmen“. Nezabudnite pri inej veľkosti treba prispôsobiť aj čas pečenia.
Uskladnenie: V uzavretej nádobe.
Jednoduché a zdravé recepty nájdete aj v mojej knihe tu: Knihy
Druhá verzia cesta: zazvorové hviezdičky
Zázvorové hviezdičky
Použijeme: misu/vykrajovátka/veľký plech na pečenie/papier na pečenie
Príprava: 20min.
Pečenie: 18 min.
Porcie: 30-32 hviezdičiek
Autor: Petra Nela Glutenfreesphere
Príprava: 20min.
Pečenie: 18 min.
Porcie: 30-32 hviezdičiek
Autor: Petra Nela Glutenfreesphere
POTREBUJEME
- 1 malý banán (popučený = ½ hrnčeka)
- 1 hrnček + 4 pl pohánková hladká múka (190g)
- 1 hrnček mandľová múka (110g)
- 2 pl kokosová múka (20g)
- 2 pl kukuričná hladká múka (20g)
- 2 pl agáve sirup
- 7 pl mandľové mlieko
- 1 čl mletá škorica
- 3 čl mletý zázvor
- 2 čl perníkové korenie
- ½ čl sóda bikarbóna
- 1 čl citrónová šťava
POSTUP
- Predhrejeme rúru na 170°C, vystelieme plech papierom na pečenie.
- Všetky suroviny dáme do misy a poriadne miešame rukami kým sa úplne spoja.
- Vytvarujeme bochník.
- Posypeme múkou pracovnú plochu a cesto vyvaľkáme na asi pol centimetrovú hrúbku a povykrajujeme si hviezdičky.
- Opatrne poukladáme na plech (pozri poznámky).
- Odrezky znova poprášime múkou a vyvaľkáme, aby sme použili všetko cesto.
- Pečieme asi 18 minút.
- Necháme trošku vychladnúť prikryté utierkou.
- Môžeme podávať s čajom...
POZNÁMKY
Možete dať cesto do igelitového vrecka a nechať asi 5 minút v mrazáku, ja som to neurobila a bolo to ok. Mne sa to proste neche a vždy sa mi cesto naozaj podarí vyvaľkať. 🙂 Toto cesto je dosť jemné a lepivé, takže ja si pomáham tak, že sušienky naberiem na tortovú naberačku, alebo aspoň veľký nôž a tak ich prekladám na plech. Taktiež som si poprášila vykrajovátko múkou, pretože to veľmi pomáha pri vykrajovaní nakoľko je toto cesto veľmi lepivé.
Vykrajovátka si zvoľte podľa seba. Ja som použila vykrajovátka s priemerom cca 4 cm hviezdičky. Nezabudnite pri inej veľkosti treba prispôsobiť aj čas pečenia.
Uskladnenie: V uzavretej nádobe.
Jednoduché a zdravé recepty nájdete aj v mojej knihe tu: Knihy
Možete dať cesto do igelitového vrecka a nechať asi 5 minút v mrazáku, ja som to neurobila a bolo to ok. Mne sa to proste neche a vždy sa mi cesto naozaj podarí vyvaľkať. 🙂 Toto cesto je dosť jemné a lepivé, takže ja si pomáham tak, že sušienky naberiem na tortovú naberačku, alebo aspoň veľký nôž a tak ich prekladám na plech. Taktiež som si poprášila vykrajovátko múkou, pretože to veľmi pomáha pri vykrajovaní nakoľko je toto cesto veľmi lepivé.
Vykrajovátka si zvoľte podľa seba. Ja som použila vykrajovátka s priemerom cca 4 cm hviezdičky. Nezabudnite pri inej veľkosti treba prispôsobiť aj čas pečenia.
Uskladnenie: V uzavretej nádobe.
Jednoduché a zdravé recepty nájdete aj v mojej knihe tu: Knihy
Šťastné a Veselé 🙂
Pridaj komentár